3 recetas para disfrutar con creces la temporada de la fresa

Disfrutar de una fruta en su temporada es siempre un lujo. Con el inicio de febrero llega la de las fresas, un manjar rojo y jugoso que ya por fin está presente en los mostradores de fruterías. Su rico sabor está a la altura de su versatilidad en la cocina. Ya sea en postres, ensaladas o bebidas, las fresas añaden un toque fresco y dulce sobresaliente. Estas son tres recetas para sacarles partido y sorprender, aunque también está presente un gran clásico.

Ensalada Fresca de Fresas y Espinacas

Ingredientes

2 tazas de espinacas frescas
1 taza de fresas, lavadas y cortadas en rodajas
1/2 taza de nueces, tostadas y picadas
1/4 taza de queso feta desmenuzado
2 cucharadas de vinagre balsámico
1 cucharada de miel
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

En un tazón grande, combina las espinacas, las fresas, las nueces y el queso feta.

En un pequeño tazón, mezcla el vinagre balsámico, la miel, el aceite de oliva, la sal y la pimienta para hacer el aderezo.

Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para asegurar que todos los ingredientes estén bien cubiertos.

Sirve inmediatamente y disfruta de una opción fresca y vibrante.

Batido Energizante de Fresas y Plátano

Ingredientes

1 taza de fresas, congeladas
1 plátano maduro
1 taza de leche de almendras
1/2 taza de yogur griego
1 cucharada de miel

Instrucciones

Combina las fresas, el plátano, la leche de almendras y el yogur griego y bate esta mezcla.

Agrega la miel para dar un toque de dulzura y añade hielo si prefieres un batido más espeso y fresco.

Mezcla hasta obtener una consistencia suave y homogénea. Vierte en un vaso y decora con algunas rodajas de la propia fruta.

Tarta de Queso con Salsa de Fresas

Ingredientes

1 paquete de galletas trituradas
1/2 taza de mantequilla derretida
2 tazas de queso crema
1 taza de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
3 huevos

Ingredientes

1 taza de fresas, picadas
2 cucharadas de azúcar
1 cucharada de jugo de limón

Instrucciones

Precalienta el horno a 180 grados. En un tazón, mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida y presiona la mezcla en el fondo de un molde para tarta.

En otro tazón, bate el queso crema, el azúcar y la vainilla hasta obtener una mezcla suave. Agrega los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición.

Vierte la mezcla sobre la base de galletas y hornea durante 40-45 minutos o hasta que la tarta esté firme en el centro.

Mientras tanto, prepara la salsa de fresas cocinando las fresas, el azúcar y el jugo de limón en una cacerola a fuego medio hasta que las fresas se deshagan y la mezcla espese.

Deja enfriar la tarta y sirve con la salsa de fresas por encima.