Bodegas Castañeda, galardonada en los Premios Nacionales de Hostelería
Granada brilla en la nueva edición de los premios al sector hostelero con reconocimientos a su tradición y excelencia gastronómica
GranadaDigital
El sector hostelero ha vuelto a premiar la excelencia con la celebración de la XVIII edición de los Premios Nacionales de Hostelería 2024, un evento que reconoce el compromiso, la innovación y la responsabilidad social de los establecimientos, empresas e instituciones que trabajan por mejorar el sector en España. Entre los premiados de esta edición, Granada ha tenido un papel destacado con reconocimientos clave para la región.
Bodegas Castañeda, el emblemático establecimiento situado en pleno corazón de Granada, ha sido galardonado con el Premio a la Empresa Hostelera. Fundada en 1927, esta bodega es un referente en la ciudad de la Alhambra, conocida por su carácter tradicional y su apuesta por la gastronomía granadina. Bodegas Castañeda mantiene su esencia con suelos de barro árabe, antiguos toneles y la cerámica típica de la ciudad, ofreciendo a locales y turistas una experiencia única. Su vermut, la bebida estrella, y la incorporación del servicio de comida en los años 80 han consolidado a este establecimiento como un símbolo de la hostelería en Granada. Este reconocimiento pone en valor su papel no solo como referente turístico, sino como custodio de las tradiciones granadinas en el ámbito gastronómico.
Por otro lado, el Premio Cocinero Empresario fue otorgado a Pablo González Conejero, chef murciano con dos estrellas Michelin y tres Soles Repsol. Aunque originario de Murcia, su influencia llega hasta Granada, donde asesora al restaurante La Finca en La Bobadilla, el único establecimiento con estrella Michelin en la provincia. La labor de González Conejero es un ejemplo de cómo la alta cocina y la innovación gastronómica pueden impulsar el sector de la hostelería en Granada, elevando la calidad y el prestigio de sus restaurantes a nivel nacional e internacional.
Además, el reconocimiento al Premio Empresa Hostelera Comprometida con la Sostenibilidad, otorgado al Restaurante César Anca en Alicante, aunque no radicado en Granada, subraya una tendencia creciente en la hostelería local: el compromiso con la sostenibilidad. Muchos restaurantes granadinos están adoptando prácticas responsables, como el uso de productos ecológicos y el reciclaje, lo que augura un futuro prometedor para la hostelería sostenible en Granada.
Asimismo, aunque el Premio Empresa Hostelera Destacada en la Promoción de la Cultura y Gastronomía Española fue para Cultura Sidrera de Asturias, este galardón resalta el papel de la gastronomía regional en la construcción de la identidad cultural. En Granada, iniciativas similares han impulsado productos locales como el vino de la Alpujarra y el aceite de oliva, consolidando a la provincia como un referente gastronómico.
Finalmente, la Cruz Roja, premiada por su labor en la inserción laboral de personas en riesgo de exclusión. Su colaboración con el sector hostelero ha permitido que muchas personas vulnerables accedan a oportunidades de empleo, reforzando el compromiso social de la hostelería granadina.
Estos premios reflejan el crecimiento y consolidación del sector en la región, donde la combinación de tradición, innovación y sostenibilidad ha situado a la hostelería granadina en el mapa nacional e internacional, demostrando que es un motor clave para la economía y la cultura local.
Granada sigue conquistando paladares y sirviendo como un ejemplo de excelencia en el sector, gracias al esfuerzo de sus empresarios y cocineros, que continúan trabajando para preservar y potenciar su rica herencia gastronómica.
