La ciudad celebra la XII edición de ‘Granada de Tapas Gastronómicas'
El certamen, organizado por Cervezas Alhambra con la colaboración del Ayuntamiento y la Federación de Hostelería, se desarrolla entre el 8 y el 26 de septiembre
Sergio Rodríguez Acosta
La ciudad de Granada celebra, entre el 8 y el 26 de septiembre, la XII edición del concurso ‘Granada de Tapas Gastronómicas', tras haber sido aplazado el pasado mes de marzo a causa de la crisis sanitaria. Durante la presentación del certamen, que ha tenido lugar en el patio del Ayuntamiento, el alcalde, Luis Salvador, ha resaltado “la maestría de quienes trabajan en la hostelería granadina, un poderoso reclamo turístico que los visitantes valoran cada vez más”.
Acompañado por el concejal de Turismo, Manuel Olivares; el presidente de la Federación Provincial de Empresas de Hostelería y Turismo de Granada, Gregorio García, y Álvaro Trujillo, Brand Manager de Cervezas Alhambra, el primer edil ha destacado el esfuerzo que realizan los hosteleros granadinos “para que la experiencia del cliente sea segura, memorable y de calidad”.
Asimismo, ha animado a los granadinos y a los visitantes a ser los próximos días “parte activa” y “auténticos embajadores” de este ‘Granada de Tapas Gastronómicas’, consumiendo en los establecimientos participantes de esta iniciativa, “contribuyendo nuevamente a la necesaria dinamización del sector y disfrutando con sus creaciones culinarias de una experiencia única”.
Todos los participantes han coincidido en el especial simbolismo que este tradicional certamen gastronómico tiene en las actuales circunstancias y han celebrado el apoyo de Cervezas Alhambra a la hostelería local “tan necesario en estos momentos”. Así, la XII edición del concurso cuenta con la participación de 53 bares y restaurantes de la capital, que ofrecerán a los ciudadanos sus mejores propuestas culinarias “auténticas joyas gastronómicas en miniatura que muestran la calidad de los productos granadinas y la excelencia de la cocina local”, ha dicho Salvador.
El concejal de Turismo y Comercio del Ayuntamiento de Granada, Manuel Olivares, ha valorado la necesidad de apostar por la “distinción gastronómica” de la ciudad como una de sus señas de identidad; algo para lo que “contribuyen indudablemente iniciativas como Granada de Tapas, que ensalzan la cuidada elaboración de la gastronomía local y promueven el uso de los productos de nuestra tierra respetando la calidad de su origen”, ha apostillado.
Por su parte, Gregorio García, presidente de la Federación Provincial de Empresas de Hostelería y Turismo de Granada, explicó que “este evento se ha ido superando año tras año hasta consolidarse como un referente dentro y fuera de Granada, y seguimos trabajando para convertir la tapa en una referencia gastronómica del establecimiento y que cada uno cuente con una carta de tapas propia e identificativa. Formar parte activa de la organización y la promoción de este certamen y haberlo visto crecer es para todos un orgullo que nos impulsa a seguir trabajando por y para nuestros hosteleros y el prestigio de nuestra ciudad. En estos momentos, la hostelería de Granada necesita especialmente este tipo de iniciativas para dar visibilidad al gran esfuerzo que están haciendo para impulsar la economía de nuestra ciudad”.
Gregorio García, presidente de la Federación Provincial de Empresas de Hostelería y Turismo de Granada | Foto: Antonio L. Juárez
El Brand Manager de Cervezas Alhambra, Álvaro Trujillo, ha querido destacar que “con Granada de Tapas queremos apoyar a la ciudad y a sus hosteleros que tanto están sufriendo las consecuencias de la pandemia. Esta cita gastronómica pretende ser una invitación a descubrir, de forma responsable y con todas las medidas y recomendaciones que nos indiquen las autoridades, la calidad de la gastronomía granadina, en su formato estrella, la tapa, que encuentra en nuestras cervezas un maridaje perfecto”.
De entre todos los participantes, el jurado, compuesto por Paco Rivas, ex cocinero del Hotel Alhambra Palace; Jesús Olvera, adjunto a la Secretaría General de la Federación de Hostelería de Granada; y Ana María Gutiérrez, bloguera de ‘Cocinando Entre Olivos’, seleccionará ocho propuestas finalistas. El sábado 26 de septiembre se desvelarán los tres ganadores y el premio especial al ‘Maridaje Cervezas Alhambra’ con la mejor tapa tradicional. El ganador asistirá además al Campeonato Oficial de Tapas y Pinchos de España del año 2021, que organiza Hostelería de España.
El jurado valorará diversos aspectos para evaluar las tapas participantes, como el concepto, la presentación, las texturas, el olor, el punto de elaboración, el grado de complejidad, la creatividad, el uso de productos granadinos y, por encima de todo, el sabor de la tapa.
