La Finca de Loja mantendrá su estrella Michelín durante 2025

El restaurante La Finca, perteneciente al Hotel La Bobadilla de Loja, seguirá un año más luciendo una de las grandes insignias de la restauración a nivel mundial: La famosa estrella Michelin.

Como cada final de año, la lluvia de estrellas de la prestigiosa gala Michelin ha repartido la alegría por los principales restaurantes del país. La edición de este año se ha celebrado en el Auditorio Víctor Villegas de Murcia y ha tenido un claro protagonista, el restaurante Casa Marcial que ha obtenido su tercera estrella Michelin. En total, ya son 16 los establecimientos distinguidos con este número de estrellas.

Pero en la provincia de Granada seguimos con una sola estrella en las cocinas, ya que La Finca vuelve a ser el referente de la restauración de la provincia al mantener esta importante condecoración que le acredita como uno de los mejores espacios gastronómicos del país, reafirmando así el trabajo del afamado chef Fernando Arjona, tras haberla ganado en 2022.

La propia Guía Michelín destaca que “la experiencia, centrada en dos menús degustación de tintes creativos llamados Cercanía y Lindes, se inicia en la antigua y espectacular capilla (sorprende con uno de los órganos más grandes del mundo, con 1600 tubos), donde nos ofrecen unos primeros aperitivos basados en pequeños guisos de potente sabor. A continuación, ya en el salón rústico-elegante del restaurante, continúa con unos platos que revisan la tradición local acudiendo al recetario malagueño y granadino, actualizado con un elevado nivel técnico por el joven chef Fernando Arjona, que aun estando tutelado por el chef Pablo González (Cabaña Buenavista) demuestra tener su personalidad”.