Goya 2025 | La gastronomía granadina brilla en el menú de la celebración
Los asistentes a la gala comerán ternera pajuna, cordero segureño, langostinos de la Costa Tropical o roscos de Loja
Sergio Rodríguez Acosta
Con la celebración de los Premios Goya en ciernes, los detalles más importantes sobre la gala salen a la luz. La Academia de las Artes y las Ciencias Cinematográficas ha distribuido ya las entradas para los invitados a la gran noche de este sábado. Tras la celebración de la gala, el propio Palacio de Congresos acogerá la fiesta posterior, que contará con un menú superlativo en el que la gastronomía granadina brilla con luz propia dentro de una gran variedad de opciones a cargo de Sabor Granada.
Los asistentes al evento tendrán que merendar tarde o llevarse un montadito de casa para aguantar hasta las 01:00 horas, momento en el que tocará cenar tras la entrega de los galardones. El menú incluye un rincón alpujarreño en el que habrá regañás, picos, quesos del Poniente granadino y la Alpujarra, jamón de Trevélez y otros embutidos de la provincia.
En los aperitivos fríos, los concurrentes podrán degustar pastelas albayzineras de cordero con curry, mini croissants de queso alpujarreño, escabeches de maíz, aguacate y langostinos de la Costa Tropical y cortes de paté de alcachofa de la Vega. En los bocados calientes se podrán deleitar con bocaditos de costilla de ternera pajuna y dátiles rellenos de cordero segureño.
El broche, como mandan los cánones, serán los postres. En esta parte del menú, Granada presumirá de sus piononos y de los roscos de Loja. Dentro de este gran abanico habrá bebidas para todos los gustos, incluidas las espirituosas, que entrarán en juego desde las 02:00 hasta las 05:00 horas para tres horas de más juerga si cabe. Granada era una apuesta segura para que todo lo que rodease a los Goya entrase por los ojos, pero también lo hace por el gusto y el olfato.
El menú completo
Rincón alpujarreño
- Regañás embolsadas
- Picos embolsados
- Jamón D.O Trevélez al corte
- Tablas de embutidos granadinos
- Quesos del Poniente y Alpujarras Granadinas
Aperitivos fríos
- Macarons rellenos de crema de queso las RRR
- Hummus de pimientos morrones asados y avellanas
- Pastela albayzinera de cordero con curry
- Taquito de presa escabechada con mayonesa de mostaza y miel
- Mini croissant de queso alpujarreño o de pavo braseado con huevo hilado
- Escabeche de maíz, aguacate y langostinos de la Costa Tropical
- Corte de paté de Alcachofa de la Vega de Granada
- Brioche de lomo en orza, emulsión de ajo frito y tomate
- Ravioli de remolacha y guacamole
- Ensaladilla vegana con alcaparras fritas
- Falafel para mojar en crema de ajo negro
- Donete de queso y pimientos asados
Aperitivos calientes
- Bocadito de costilla de ternera pajuna
- Tajine de pollo con verduras
- Dátiles rellenos de cordero segureño
- Tortitas de calabaza, queso de cabra y pistacho
- Hamburguesa de angus con piparra y queso cheddar
- Hamburguesa de seitán con mahonesa de miso y tomate seco
Postres
- Lingote de limón y chocolate
- Roscos Lojeños
- Mini Piononos
- Trufas de chocolate
Toda la información sobre los Goya 2025, en GranadaDigital
En el canal Especial Premios Goya de GranadaDigital, los lectores podrán encontrar la principal información relacionada con los Premios Goya 2025 y con todas las actividades que se realicen en Granada en los días previos a la gala, que se celebra el 8 de febrero en el Palacio de Congresos, así como entrevistas a actores y actrices granadinos y a algunos nominados a los Premios Goya, entre los que se encuentran Cristalino, nominado a Mejor actor revelación por su interpretación en 'Segundo Premio', la película inspirada en la banda granadina Los Planetas que ha recibido 11 nominaciones, o la diseñadora de sonido Mayte Cabrera, que tiene una doble nominación a Mejor Sonido por las películas 'La infiltrada' y 'La estrella azul'.
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