Los jamones ibéricos más baratos del mercado esta Navidad

El jamón ibérico es uno de los productos estrellas no solo en Navidad, también durante todo el año en la mesa de los españoles. Sin embargo, en estas fechas aumenta su compra y su consumo de manera considerable. La pieza de jamón ibérico de bellota tiene un precio de 500 euros, pero también es posible encontrar otros más económicos dentro del ibérico nacional. El precio dependerá de la alimentación que hayan tenido estos animales. Por ello, es necesario tener en cuenta que no solo a aquellos que tienen una genética 100% ibérica se les atribuye esta denominación. Aquí también se encuentran los que se alimentan a base de piensos en un 50% y estos son los que resultan más económicos. Esta es la forma adecuada de leer la etiqueta del jamón para saber su contenido:

1. Tener en cuenta el sistema de precintos. El Gobierno estableció una serie de precintos que, según su color, indican el porcentaje de raza: 100%, 75% o 50%. Estos hacen referencia a si se alimentan de bellota, de cebo de campo o de cebo. La diferencia entre cebo de campo y de cebo es que los cerdos del primer grupo se alimentan de pastos naturales, hierbas y piensos. Lo segundos solo comen pienso.
2. Precio de cada uno de ellos. El precinto de color negro tiene un precio de 25 euros/100 gramos; el rojo, de 15 euros/100 gramos; el verde, de 12 euros/100 gramos y el blanco, de 8,50 euros/100 gramos.
3. Diferencias a la vista. El jamón 100% ibérico de bellota tiene una carne más oscura, de color vino tinto. Además, la grasa blanca forma una especie de 'Y'. La pieza brilla y rezuma grasa natural.

Jamón ibérico de bellota cruzado al 50% o 75%: la caña es más basta, no es tan alargada y el cuerpo también es más tosco. La grasa no hace forma de 'Y' y está repartida por toda la superficie del magro (de color rojo-rosáceo) en forma de finas hebras de blanca grasa, de hecho, cuánto más rosácea y entreverada sea esta zona menos puro es el animal. Al estar alimentado con bellota se ve la grasa natural. Sin embargo, en el jamón de cebo de campo o de cebo ibérico no se aprecia la untuosidad natural porque no ha comido bellota.

Jamones a mejor precio y calidad en los supermercados españoles:

1. Jamón de cebo ibérico 50% raza ibérica pieza 8 kg de El Corte Inglés. PVP: 99 euros
2. Jamón de cebo ibérico 50% raza ibérica Legado Ibérico Serie Oro ElPozo 7Kg aproximadamente, a la venta en Carrefour por 119 euros
3. Jamón de Cebo Ibérico de La Hacienda del Ibérico (50% raza ibérica), a la venta en Mercadona por 109 euros.
4. Jamón ibérico de cebo (50% raza ibérica) Jaracena pieza de 7 kilos en Alcampo por 135 euros.
5. Jamón de cebo de campo ibérico Eroski, pieza aprox. 7,5 kg. por 139 euros.
6. Pieza jamón de cebo 50% ibérico de Canpipork (peso aprox. 7.5 Kg), a la venta en Día por 95 euros.